Ingredientes
200 g de massa folhada
2 colheres de sopa de vodka ou 4 colheres de sopa de vinho branco
2 colheres de sopa de vinagre de sidra
300 ml de natas
250 g de camarão grande cozido ou descongelado
4 fatias de salmão fumado
4 colheres de chá de Endro
25 g de manteiga
250 g de beterraba cozida descascada e cortada em tiras (sem ser pickle)
Preparação
1. Pré - aqueça o forno a 220°C.
2. Desenrole a massa folhada e corte quatro rodelas de 8 cm. Coloque-as num tabuleiro untado e fure as rodelas com um garfo. Coloque outro tabuleiro por cima e leve ao forno durante 20 minutos, até ficar estaladiço.
3. Entretanto, aqueça um tacho, junte a vodka ou o vinho branco com o vinagre de cidra e reduza o calor para metade. Junte as natas e reduza a temperatura até dar consistência ao molho. Junte os camarões, o salmão fumado e duas colheres de chá de Endro e deixe cozer não mais que 2 minutos.
4. Num outro tacho, derreta a manteiga e junte a beterraba e o resto do Endro, cozinhe até ficar no ponto.
5. Para servir, coloque a massa folhada em rodelas num prato, cubra com a beterraba cozida e depois deite por cima os camarões cremosos e o salmão. Salpique com um pouco de Endro e sirva imediatamente.
Sugestões
Nota do Cozinheiro: Para uma opção fresca, simplesmente coloque uma camada de beterraba, salmão e camarões numa base de massa folhada e espalhe por cima o molho gelado.