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Chef Ratatui é o blog que vem ultrapassar barreiras geográficas... apesar de ser um espaço virtual pretende-se que se sinta ao meu lado a confeccionar as melhores receitas de culinária... simplesmente a Receita para o Bem-Estar!
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25
Jun
12

Molho Tzatziki

 

 

Ingredientes:

 

500 ml de iogurte grego sem qualquer açúcar

2 colheres (sopa) de folhinhas de hortelã
2 pepinos graúdos
¼ chavena de azeite (melhor a escolha dos ingredientes melhor sairá o molho)
2 dentes de alho
1 colher (sopa) de sumo de limão
azeitonas para decorar
sal q.b.

 

Frances:

 

500 ml de yaourt grec ne sucre

 

2 concombres grossière

2 cuillères à (soupe) de feuilles de menthe

¼ tasse d'huile d'olive (meilleur choix des ingrédients mieux de laisser la sauce)

2 gousses d'ail

1 cuillère à soupe (à soupe) de jus de citron

olives pour la garniture

sel q.b.

 

Preparação:

 

Coloque o iogurte em um pano limpo e coloque sobre uma peneira para eliminar o soro.
Descasque os pepinos e pique-os finamente. Salpique os pepinos com sal e coloque sobre uma peneira para eliminar o líquido. Deixe repousar por 20 minutos.
Pique os dentes de alho e misture ao iogurte e aos pepinos, adicione o suco de limão. Acerte o ponto de sal e adicione o azeite e as folhas de menta, misturando bem.
Sirva como antepasto ou como salada decorando com azeitonas verdes.

 

Frances:

 

Placer le yogourt dans un linge propre et le placer sur un tamis pour enlever le sérum. Pelez les concombres et les hacher finement. Saupoudrer les concombres avec du sel et la placer sur un tamis pour éliminer le liquide. Laisser reposer pendant 20 minutes. Hacher les gousses d'ail et mélanger le yogourt et les concombres, ajouter le jus de citron. Appuyez sur le point de sel et ajouter l'huile d'olive et les feuilles de menthe, bien mélanger. Servir à l'apéritif ou en salade garni d'olives vertes.

 

Passo-a-Passo com fotos:

 

P1-Descasque o pepino e retire as sementes usando uma colher.

F1-Éplucher le concombre et enlever les graines à l' aide d' une cuillére.

 

 

P2-Fatias finas do pepino, hortelã e alho. Espremer o pepino numa peneira e colocar sobre um recipiente para remover o excesso de água.

F2-Émincer le concombre, la menthe et l' ail. Presser le concombre dans un tamis au-dessus d' un récipient pour en extraire le surplus d´eau.

 

 

P3-Coloque o pepino em uma tigela, acrescente o iogurte, o alho, sal, suco de limão, hortelã fresca bem seca, e misture bem.

F3-Mettre le concombre dans un récipient, ajouter le yaourt, l' ail, du sel, le jus de citron, la menthe fraiche et séchée, et bien mélanger.

 

 

P4-Sirva como antepasto ou como salada decorando com azeitonas verdes.

F4-Servir à l'apéritif ou en salade garni d'olives vertes.

 

 

Bom apetite!!!

Bon appétit!!!

publicado por Chef Michael Rocha às 16:18
18
Jun
12
 
Grande Jogo Grande Vitoria Grande Aplauso!!!

Um jogo perfeito. Os holandeses marcaram primeiro. E nós sabemos como é preciso que nos espicacem para darmos o nosso melhor. Depois, um Ronaldo soberbo. Um Nani desequilibrador. Um Pepe sempre ao melhor nível. Moutinho imperial com Meireles no meio campo e Veloso pendular. Coentrão sempre impecável. Houve de tudo e do melhor. Até uma assistência para golo de João Pereira. Hélder Postiga cumpriu. Até na previsível saída aos 65 minutos. Faltou o terceiro golo a Ronaldo e um para Nani? Não faz mal. Ficam para os quartos de final. No fim, depois de uma exibição monumental, até vi o Paulo Bento sorrir. Quanto aos críticos de Ronaldo, que Cri Cri Cri tiquem agora. Parabéns Cristiano Ronaldo Jr. celebrou ontem, domingo, dois anos de vida, no mesmo dia em que o pai se "estreou" no marcador do Europeu com mesmo número de golos.

 

 

Obrigado e Bom Apetite pro's 4artos de final!!!

 

Nada melhor do que festejar com um bolo de anos:

 

 

Bom apetite!!!

 

publicado por Chef Michael Rocha às 19:48
06
Jun
12

 

  

 

O Sushi Alentejano é uma fusão entre alguns produtos da
cozinha tradicional Portuguesa e da cozinha Japonesa.

Porque acreditam que o que é Português é bom, entre outros,
o porco preto, as migas, o carapau, o bacalhau com broa, a morcela, a farinheira,
a alheira e o queijo de Nisa, com as frutas, os legumes e a delicadeza Sushi
tradicional. O resultado, uma experiência única, inovadora, diferente, que nos
faz viver um turbilhão de sabores e paladares que vale a pena experimentar.

Tem ainda pratos de cozinha tradicional portuguesa e algumas
variedades de Sushi tradicional que tornam completa a experiência única que
podemos viver no Gustus.

  http://www.gustusrestaurant.com/index.html#/inicio

 

Bom apetite!!!

publicado por Chef Michael Rocha às 21:04

| B iografia |

 

Julgo que é mais importante mencionar alguns factos importantes como surgiu este gosto pela cozinha, onde tem origem esta vontade de “ser alguém” no mundo da cozinha?

Comecei a cozinhar muito cedo com a ausência da minha mãe. Não quero mentir, não sou muito bom em datas, mas com sete ou oito anos já cozinhava alguma coisa e com 10 anos cozinhava a sério e com 15 anos já era um cozinheiro por necessidade.

Quando comecei a trabalhar nesta área, aliás, quiseram-me na Cozinha por mero acaso, o Cozinheiro para uma festa de Fim de Ano de uma Empresa de Eventos, despediu-se a ultima hora e quem acham que foram buscar. É mesmo, como eu digo na “hora certa no local certo”. Tentei durante estes anos todos ser cada vez melhor e aperfeiçoar-me. Tinha uma vocação natural, é o que me diziam, um dos meus grandes segredos do empenho e do suposto sucesso que tenho tido é nunca me ter desviado deste caminho de ser já um cozinheiro chefe como ter um Dom para tal e ponto final.

| V   isitantes |

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Uii! São mesmo deliciosos! Thanks!
Adoro estes petiscos!
Olá Susana, é sempre bom receber noticias tuas. Ob...
Ficou uma maravilha!
Olá Susana,Obrigado pela sua opinião e volte sempr...
Uma excelente ideia, a de usar os cookies na base....
Olá Susana,Ficaram deliciosos, mesmo! Faz-me lembr...
Ficaram tão gulosos...Bjs, Susanahttp://tertuliada...
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