INGREDIENTES
• 375ml caldo de legumes
• 1 Chávena de couscous
• 1 Courgette ralada
• 1 Cenoura ralada
• 400g de grão-de-bico cozido
• 1 Ovo
• 2 Alhos- francês , picados finamente
• 2 Colheres de sopa de coentro picado
• Sal, pimenta, açafrão q.b
• Para Servir
• 12 fatias de pão torrado ou 6 pães de hambúrguer
• 1 / 2 chávena de folhas de espinafre
• 2 tomates, cortados
• 1 cebola roxa pequena, cortada finamente
• 1 pepino, cortado em fatias finas
• ¼ chávena de iogurte natural grego
MODO DE PREPARAÇÃO
1. Coloque 1 chávena de caldo de legumes numa panela e deixe ferver. Retire do lume e misture o couscous. Cubra e deixe descansar por 5 minutos.
2. Coloque o restante caldo noutra panela e cozinhe a courgette e a cenoura até o caldo se evaporar.
3. Coloque o grão-de-bico e o ovo num processador de alimentos e triture até ficar em puré. Transfira para uma tigela. Junte o couscous, previamente escorrido, o alho francês, a cenoura, os vegetais cozinhados, os coentros e tempere com as especiarias indicadas.
4. Forme 6 hambúrgueres, e grelhe numa frigideira anti- aderente.
5. Para servir, corte o pão a meio, coloque as folhas de espinafres, as rodelas de cebola o tomate, o pepino e por último o hambúrguer e o iogurte grego.
Bom apetite
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