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Chef Ratatui é o blog que vem ultrapassar barreiras geográficas... apesar de ser um espaço virtual pretende-se que se sinta ao meu lado a confeccionar as melhores receitas de culinária... simplesmente a Receita para o Bem-Estar!
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Hoje fui ao mercado logo pela manhã e vi imensos cogumelos... Aqui fica uma receita bem fresca de noodles com um molho asiático.


Serve 4

1 embalagem de de noodles soba (ou os que gostar)
um fio de azeite (ou óleo de coco)
1 dente de alho, esmagado
2 mãos cheias de cogumelos variados
2 mãos cheias de espinafres bebé
Sementes de sésamo, torradas para servir
MOLHO
2 colheres de sopa de molho de soja
1 colher de sopa de vinagre de arroz
1 colher de sopa de mel ou açúcar amarelo
1 colher de chá de gengibre ralado
1 alho ralado 
raspa e sumo de 1 lima
1 colher de sopa de óleo de sésamo torrado

Comece por fazer o molho, coloque o molho de soja, vinagre de arroz, mel , gengibre, alho, lima e óleo de sésamo numa tigela e misture, reserve. 
Cozinhe os noodles soba de acordo com as instruções na embalagem. Escorra e mantenha quente.
Aqueça o azeite ou óleo num wok ou frigideira grande em lume alto. Adicione o alho e cozinhe por 1 minuto. Adicione os cogumelos e cozinhe por 3 minutos. Junte os espinafres e o molho preparado. Cozinhe por 1 minuto ou ate as folhas de espinafre começarem a murchar. Sirva com noodles e polvilhe com sementes de sésamo.
Foto: Hoje fui ao mercado logo pela manhã e vi imensos cogumelos... Aqui fica uma receita bem fresca de noodles com um molho asiático.Noodles com Cogumelos salteados e espinafres bebéServe 41 embalagem de de noodles soba (ou os que gostar)um fio de azeite (ou óleo de coco)1 dente de alho, esmagado2 mãos cheias de cogumelos variados2 mãos cheias de espinafres bebéSementes de sésamo, torradas para servirMOLHO2 colheres de sopa de molho de soja1 colher de sopa de vinagre de arroz1 colher de sopa de mel ou açúcar amarelo1 colher de chá de gengibre ralado1 alho raladoraspa e sumo de 1 lima1 colher de sopa de óleo de sésamo torradoComece por fazer o molho, coloque o molho de soja, vinagre de arroz, mel , gengibre, alho, lima e óleo de sésamo numa tigela e misture, reserve. Cozinhe os noodles soba de acordo com as instruções na embalagem. Escorra e mantenha quente.Aqueça o azeite ou óleo num wok  ou frigideira grande em lume alto. Adicione o alho e cozinhe por 1 minuto. Adicione os cogumelos e cozinhe por 3 minutos. Junte os espinafres e o molho preparado. Cozinhe por 1 minuto ou ate as folhas de espinafre começarem a murchar. Sirva com noodles e polvilhe com sementes de sésamo.
Bom apetite!!!
publicado por Chef Michael Rocha às 21:24

| B iografia |

 

Julgo que é mais importante mencionar alguns factos importantes como surgiu este gosto pela cozinha, onde tem origem esta vontade de “ser alguém” no mundo da cozinha?

Comecei a cozinhar muito cedo com a ausência da minha mãe. Não quero mentir, não sou muito bom em datas, mas com sete ou oito anos já cozinhava alguma coisa e com 10 anos cozinhava a sério e com 15 anos já era um cozinheiro por necessidade.

Quando comecei a trabalhar nesta área, aliás, quiseram-me na Cozinha por mero acaso, o Cozinheiro para uma festa de Fim de Ano de uma Empresa de Eventos, despediu-se a ultima hora e quem acham que foram buscar. É mesmo, como eu digo na “hora certa no local certo”. Tentei durante estes anos todos ser cada vez melhor e aperfeiçoar-me. Tinha uma vocação natural, é o que me diziam, um dos meus grandes segredos do empenho e do suposto sucesso que tenho tido é nunca me ter desviado deste caminho de ser já um cozinheiro chefe como ter um Dom para tal e ponto final.

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Uii! São mesmo deliciosos! Thanks!
Adoro estes petiscos!
Olá Susana, é sempre bom receber noticias tuas. Ob...
Ficou uma maravilha!
Olá Susana,Obrigado pela sua opinião e volte sempr...
Uma excelente ideia, a de usar os cookies na base....
Olá Susana,Ficaram deliciosos, mesmo! Faz-me lembr...
Ficaram tão gulosos...Bjs, Susanahttp://tertuliada...
Olá Susana,Uiii! Se é! Depois da-me o teu feedback...
Deve ser uma delicia, adorei.Bjs, Susanahttp://ter...