Top blogs de receitas
Chef Ratatui é o blog que vem ultrapassar barreiras geográficas... apesar de ser um espaço virtual pretende-se que se sinta ao meu lado a confeccionar as melhores receitas de culinária... simplesmente a Receita para o Bem-Estar!
Fevereiro 2013
Dom
Seg
Ter
Qua
Qui
Sex
Sab
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
26
tags

todas as tags

27
Fev
13

 

IMG_0858

 

Guinness Brownies

The hubby has officially called these his favorite brownies and he doesn't even drink! You would never guess that Guinness is in the batter as well as the icing. The Guinness gives the brownie a depth of flavor that wouldn't be achieved otherwise.

Ingredients

1 cup Guinness

16 ounces semisweet or bittersweet chocolate, chopped, divided

1 cup plus 2 tablespoons (2 1/4 sticks) unsalted butter

1 1/2 cups sugar

3 large eggs

1 teaspoon vanilla extract

3/4 cup all-purpose flour

1 1/2 teaspoons kosher salt, divided

Directions

1.Preheat oven to 350°. Line a 9x9x2" metal baking pan with foil, leaving a 2" overhang. Bring stout to a boil in a medium sauce- pan; cook until reduced to 1/2 cup, about 12 minutes. Let cool. Reserve 1/4 cup stout.

2. Stir 12 oz. chocolate and 1 cup butter in a medium metal bowl set over a saucepan of simmering water until melted and smooth.

3. Whisk sugar, eggs, and vanilla in a large bowl to blend. Gradually whisk in chocolate mixture, then 1/4 cup stout from pan. Fold in flour and 1 1/4 tsp. salt. Pour batter into prepared pan.

4. Bake brownies until surface begins to crack and a tester inserted into center comes out with a few moist crumbs attached, 35–40 minutes. Transfer pan to a wire rack and let cool for at least 20 minutes. Stir remaining 4 oz. chocolate in a medium metal bowl set over a sauce-pan of simmering water until melted and smooth. Add reserved 1/4 cup reduced stout, remaining 2 Tbsp. butter, and 1/4 tsp. salt; whisk until well blended.

5. Pour warm glaze over brownies. Let stand at room temperature until glaze is set, about 40 minutes.Using foil overhang, lift brownie from pan; cut into squares.

 

Bon Appetit!!!

publicado por Chef Michael Rocha às 13:54

| B iografia |

 

Julgo que é mais importante mencionar alguns factos importantes como surgiu este gosto pela cozinha, onde tem origem esta vontade de “ser alguém” no mundo da cozinha?

Comecei a cozinhar muito cedo com a ausência da minha mãe. Não quero mentir, não sou muito bom em datas, mas com sete ou oito anos já cozinhava alguma coisa e com 10 anos cozinhava a sério e com 15 anos já era um cozinheiro por necessidade.

Quando comecei a trabalhar nesta área, aliás, quiseram-me na Cozinha por mero acaso, o Cozinheiro para uma festa de Fim de Ano de uma Empresa de Eventos, despediu-se a ultima hora e quem acham que foram buscar. É mesmo, como eu digo na “hora certa no local certo”. Tentei durante estes anos todos ser cada vez melhor e aperfeiçoar-me. Tinha uma vocação natural, é o que me diziam, um dos meus grandes segredos do empenho e do suposto sucesso que tenho tido é nunca me ter desviado deste caminho de ser já um cozinheiro chefe como ter um Dom para tal e ponto final.

| V   isitantes |

cozinheiro(s) online
últ. comentários
Uii! São mesmo deliciosos! Thanks!
Adoro estes petiscos!
Olá Susana, é sempre bom receber noticias tuas. Ob...
Ficou uma maravilha!
Olá Susana,Obrigado pela sua opinião e volte sempr...
Uma excelente ideia, a de usar os cookies na base....
Olá Susana,Ficaram deliciosos, mesmo! Faz-me lembr...
Ficaram tão gulosos...Bjs, Susanahttp://tertuliada...
Olá Susana,Uiii! Se é! Depois da-me o teu feedback...
Deve ser uma delicia, adorei.Bjs, Susanahttp://ter...