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Chef Ratatui é o blog que vem ultrapassar barreiras geográficas... apesar de ser um espaço virtual pretende-se que se sinta ao meu lado a confeccionar as melhores receitas de culinária... simplesmente a Receita para o Bem-Estar!
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Out
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Tipo de prato: Bolos Contemporânea

12 Pessoas
Médio

Ingredientes

  • Ovos3
Açúcar200 g
  • Leite150 g
  • Farinha com fermento300 g
  • Cacau em pó3 colheres de chá
  • Essência de baunilhaq.b.
  • Chocolate de leite, aos quadrados100 g
 

Preparação

 

Em primeiro lugar deverá colocar as forminhas de papel dentro de outras em alumínio ou silicone (para não se molharem).

TMX – Bimby: Colocar a borboleta. Bater os ovos com o açúcar 5 min/37º/vel 3,5. Adicionar o leite, a farinha, a essência e misturar uns segundos na vel.3, até ficar homogéneo.

Tradicional: Bater os ovos com o açúcar até dobrar de volume e obter um creme esbranquiçado. Juntar a essência de baunilha, o leite e a farinha e envolver até ficar homogéneo.

Dividir a massa em duas taças. Adicionar o cacau a uma delas e misturar bem. Distribuir a massa pelas forminhas, introduzindo um quadradinho de chocolate no meio. Metade serão de massa branca e outra metade de massa de cacau. Com a ajuda de uma palhinha, “aspirar” um pouco de massa branca e formar bolinhas afastadas nos queques de cacau, pressionando cuidadosamente a ponta da palhinha.

Repetir a operação, com outra palhinha, para os queques brancos.

TMX-Bimby: Colocar meio litro de água no copo e programar 25min/Varoma/Vel 1. Entretanto, colocar as forminhas na Varoma, cobrir com papel de alumínio e passado 10 minutos, quando água estiver a ferver, colocar a Varoma por cima do copo. Deixar cozer até ao final do tempo (15 min). Repetir a operação para os restantes queques visto que não cabem todos de uma vez.

Panela a vapor: Colocar um pouco de água numa panela que coza a vapor e levar ao lume. Quando a água estiver a ferver, colocar os queques na parte superior e cobrir com uma folha de alumínio. Colocar a tampa. Cozer cerca de 15 minutos. Repetir a operação para os restantes queques se não caberem todos de uma vez.

 

Bom apetite!

publicado por Chef Michael Rocha às 21:07

| B iografia |

 

Julgo que é mais importante mencionar alguns factos importantes como surgiu este gosto pela cozinha, onde tem origem esta vontade de “ser alguém” no mundo da cozinha?

Comecei a cozinhar muito cedo com a ausência da minha mãe. Não quero mentir, não sou muito bom em datas, mas com sete ou oito anos já cozinhava alguma coisa e com 10 anos cozinhava a sério e com 15 anos já era um cozinheiro por necessidade.

Quando comecei a trabalhar nesta área, aliás, quiseram-me na Cozinha por mero acaso, o Cozinheiro para uma festa de Fim de Ano de uma Empresa de Eventos, despediu-se a ultima hora e quem acham que foram buscar. É mesmo, como eu digo na “hora certa no local certo”. Tentei durante estes anos todos ser cada vez melhor e aperfeiçoar-me. Tinha uma vocação natural, é o que me diziam, um dos meus grandes segredos do empenho e do suposto sucesso que tenho tido é nunca me ter desviado deste caminho de ser já um cozinheiro chefe como ter um Dom para tal e ponto final.

| V   isitantes |

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Uii! São mesmo deliciosos! Thanks!
Adoro estes petiscos!
Olá Susana, é sempre bom receber noticias tuas. Ob...
Ficou uma maravilha!
Olá Susana,Obrigado pela sua opinião e volte sempr...
Uma excelente ideia, a de usar os cookies na base....
Olá Susana,Ficaram deliciosos, mesmo! Faz-me lembr...
Ficaram tão gulosos...Bjs, Susanahttp://tertuliada...
Olá Susana,Uiii! Se é! Depois da-me o teu feedback...
Deve ser uma delicia, adorei.Bjs, Susanahttp://ter...