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Chef Ratatui é o blog que vem ultrapassar barreiras geográficas... apesar de ser um espaço virtual pretende-se que se sinta ao meu lado a confeccionar as melhores receitas de culinária... simplesmente a Receita para o Bem-Estar!
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Serve pelo menos 8

1 lata de leite de coco 
1 chávena de coco ralado
150g de manteiga, a temperatura ambiente
1 chávena de açúcar fino
4 ovos
1 colher de chá de baunilha
1 2/3 de chávena de farinha peneirada
2 colheres de chá de fermento

 

Recheio

 

2 chávenas de morangos picados (frescos ou congelados) ou 1 chávena de compota morango
1 embalagem de mascarpone ou queijo creme a temperatura ambiente

 

Cobertura

 

1 embalagem de mascarpone a temperatura ambiente
1 colher de chá de baunilha
2 colheres de sopa de manteiga sem sal, amolecida
½ a 1 chávena de Açúcar em pó 
250g morangos pequenos, arranjados

Aqueça o forno a 180 ° C. Forre duas formas de bolo redondas, 20 centímetros de base, com papel vegetal. Reserve.

Misture o leite de coco e o coco ralado numa panela pequena em lume médio. Deixe levantar fervura. Retire do lume, transfira para uma tigela e deixe arrefecer. 

Use uma batedeira para bater a manteiga e o açúcar até obter uma mistura fofa e cremosa. Adicione os ovos um de cada vez, batendo bem após cada adição. Junte a baunilha e misture.
Numa tigela pequena peneire a farinha e fermento, misture. Incorpore metade da mistura de farinha na mistura de manteiga. Junte a mistura de coco e envolva, finalize com a restante farinha. Divida a massa pelas formas preparadas, alise a superfície com a parte de trás de uma colher.

Leve ao forno por 25 minutos ou até os bolos ficarem dourados e cozinhados no interior (quando um palito inserido no centro dos bolos saia limpo). Retire do forno e deixe arrefecer nas formas por 10 minutos, antes de virar para uma grade para arrefecerem por completo.

Entretanto faça a cobertura. Misture o mascarpone, baunilha e manteiga, bata até bem misturado. Junte o açúcar em pó suficiente para obter a consistência desejada. (se estiver muito espesso junte umas gotas de sumo de limão ou água)

Para montar o bolo, coloque uma camada de bolo sobre um prato de servir. Se for usar morangos picados, misture o mascarpone com 2 colheres de sopa de açúcar amarelo até obter uma mistura cremosa, envolva os morangos na mistura e espalhe uniformemente no bolo – ou – espalhe a compota de morango, seguido do mascarpone ou queijo creme. Cubra com a outra camada de bolo. Cubra o bolo com a mistura de mascarpone. Decore com os morangos.

 

PS: Pode também usar outras frutas assim bem vermelhinhas ou não como por exemplo framboesas ou vejam esta foto:

 

 

Bom apetite!!!

publicado por Chef Michael Rocha às 21:10

| B iografia |

 

Julgo que é mais importante mencionar alguns factos importantes como surgiu este gosto pela cozinha, onde tem origem esta vontade de “ser alguém” no mundo da cozinha?

Comecei a cozinhar muito cedo com a ausência da minha mãe. Não quero mentir, não sou muito bom em datas, mas com sete ou oito anos já cozinhava alguma coisa e com 10 anos cozinhava a sério e com 15 anos já era um cozinheiro por necessidade.

Quando comecei a trabalhar nesta área, aliás, quiseram-me na Cozinha por mero acaso, o Cozinheiro para uma festa de Fim de Ano de uma Empresa de Eventos, despediu-se a ultima hora e quem acham que foram buscar. É mesmo, como eu digo na “hora certa no local certo”. Tentei durante estes anos todos ser cada vez melhor e aperfeiçoar-me. Tinha uma vocação natural, é o que me diziam, um dos meus grandes segredos do empenho e do suposto sucesso que tenho tido é nunca me ter desviado deste caminho de ser já um cozinheiro chefe como ter um Dom para tal e ponto final.

| V   isitantes |

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Uii! São mesmo deliciosos! Thanks!
Adoro estes petiscos!
Olá Susana, é sempre bom receber noticias tuas. Ob...
Ficou uma maravilha!
Olá Susana,Obrigado pela sua opinião e volte sempr...
Uma excelente ideia, a de usar os cookies na base....
Olá Susana,Ficaram deliciosos, mesmo! Faz-me lembr...
Ficaram tão gulosos...Bjs, Susanahttp://tertuliada...
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Deve ser uma delicia, adorei.Bjs, Susanahttp://ter...