O nórdico não alinhado
Não é fácil transpor todas as particularidades de uma cozinha deste tipo para um outro país geograficamente e culturalmente distante. Contudo, Björn Frantzén parece não ter andado longe — deixando qualquer dúvida que possa existir para ser tirada em Estocolmo, o que é sempre uma boa desculpa para dar um salto à Suécia.
mise en place para o prato “satio tempestas à Algarve”
“satio tempestas à Algarve”
tamboril, lardo, creme de nata e manteiga noisette