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Chef Ratatui é o blog que vem ultrapassar barreiras geográficas... apesar de ser um espaço virtual pretende-se que se sinta ao meu lado a confeccionar as melhores receitas de culinária... simplesmente a Receita para o Bem-Estar!
Dezembro 2013
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Dez
13

 

Serve 4

4 peitos de frango
1 embalagem de queijo mozzarella fresco, cortado em fatias
6 fatias de tomate seco em azeite, cortado aos pedaços
1 mão mal cheia de folhas de manjericão
1 chávena de pão ralado de fresco (pode ser integral)
2 colheres de sopa de parmesão ralado
raspa de 1 limão
1 chávena de farinha sem fermento, temperada com sal e pimenta
2 ovos, batidos
2 colheres de sopa de azeite


1.
Faça uma pequena incisão no lado de cada peito de frango. Recheie com um quarto do mozzarella (por volta de 2 fatias), um quarto dos pedaços de tomate seco e 2 a 3 folhas de manjericão. Tempere bem com sal e pimenta. Num prato fundo misture o pão ralado, parmesão e raspa de limão. Tempere esta mistura com sal e pimenta.

2.
Cuidadosamente passe cada pedaço de frango pela farinha temperada, sacuda o excesso. De seguida passe pelo ovo batido e finalize com a mistura de pão ralado. Coloque num prato e guarde no frigorifico por 10 minutos.

3.
Aqueça o forno a 180º. Aqueça o azeite numa frigideira em lume médio. Quando estiver quente frite o frango, 4 minutos de cada lado ou ate começarem a ficar dourados. Transfira para um tabuleiro de ir ao forno e asse por 10 a 15 minutos até estar cozinhado no interior.

4. 
Sirva o frango acompanhado de uma boa salada e spaghetti com molho de tomate se desejar


Está um tempo bom para ficar em casa e comer comida que nos aqueça a alma… Nada melhor que uns panados de frango recheados com queijo e tomate seco acompanhado quem sabe por spaghetti ou salada Peitos de frango estaladiços recheados com mozarella e tomate secoserve 44 peitos de frango1 embalagem de queijo mozzarella fresco, cortado em fatias6 fatias de tomate seco em azeite, cortado aos pedaços1 mão mal cheia de folhas de manjericão1 chávena de pão ralado de fresco (pode ser integral)2 colheres de sopa de parmesão raladoraspa de 1 limão1 chávena de farinha sem fermento, temperada com sal e pimenta2 ovos, batidos2 colheres de sopa de azeite1.Faça uma pequena incisão no lado de cada peito de frango. Recheie com um quarto do mozzarella (por volta de 2 fatias), um quarto dos pedaços de tomate seco e 2 a 3 folhas de manjericão. Tempere bem com sal e pimenta. Num prato fundo misture o pão ralado, parmesão e raspa de limão. Tempere esta mistura com sal e pimenta.2.Cuidadosamente passe cada pedaço de frango pela farinha temperada, sacuda o excesso. De seguida passe pelo ovo batido e finalize com a mistura de pão ralado. Coloque num prato e guarde no frigorifico por 10 minutos.3.Aqueça o forno a 180º. Aqueça o azeite numa frigideira em lume médio. Quando estiver quente frite o frango, 4 minutos de cada lado ou ate começarem a ficar dourados. Transfira para um tabuleiro de ir ao forno e asse por 10 a 15 minutos até estar cozinhado no interior.4. Sirva o frango acompanhado de uma boa salada e spaghetti com molho de tomate se desejar :)
Bom apetite!!!
publicado por Chef Michael Rocha às 18:32

| B iografia |

 

Julgo que é mais importante mencionar alguns factos importantes como surgiu este gosto pela cozinha, onde tem origem esta vontade de “ser alguém” no mundo da cozinha?

Comecei a cozinhar muito cedo com a ausência da minha mãe. Não quero mentir, não sou muito bom em datas, mas com sete ou oito anos já cozinhava alguma coisa e com 10 anos cozinhava a sério e com 15 anos já era um cozinheiro por necessidade.

Quando comecei a trabalhar nesta área, aliás, quiseram-me na Cozinha por mero acaso, o Cozinheiro para uma festa de Fim de Ano de uma Empresa de Eventos, despediu-se a ultima hora e quem acham que foram buscar. É mesmo, como eu digo na “hora certa no local certo”. Tentei durante estes anos todos ser cada vez melhor e aperfeiçoar-me. Tinha uma vocação natural, é o que me diziam, um dos meus grandes segredos do empenho e do suposto sucesso que tenho tido é nunca me ter desviado deste caminho de ser já um cozinheiro chefe como ter um Dom para tal e ponto final.

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Uii! São mesmo deliciosos! Thanks!
Adoro estes petiscos!
Olá Susana, é sempre bom receber noticias tuas. Ob...
Ficou uma maravilha!
Olá Susana,Obrigado pela sua opinião e volte sempr...
Uma excelente ideia, a de usar os cookies na base....
Olá Susana,Ficaram deliciosos, mesmo! Faz-me lembr...
Ficaram tão gulosos...Bjs, Susanahttp://tertuliada...
Olá Susana,Uiii! Se é! Depois da-me o teu feedback...
Deve ser uma delicia, adorei.Bjs, Susanahttp://ter...