Mais uma fantastica prenda de natal bem à antiga mas original...
Ontem fui à Biblioteca Municipal de Belém, onde andei como sempre, a vasculhar os livros da arte de bem-fazer comida e por meu encantamento, encontrei um óptimo da última Monja a sair do Mosteiro extinto de ”Odivellas”. Nasceu em Lisboa no dia 11 de Janeiro de 1816, e foi baptizada na freguesia do Sacramento com o nome Carolina Augusta de Castro e Silva.
Estes apontamentos retirados de um antigo manuscrito cujo conteúdo vou transcrever à letra, que não é de fácil interpretação mas com alguma ajuda de outros livros e já adquiridos conhecimentos proponho caso tenham alguma duvida que me escrevam.
Tinha uma abóbora criada por mim e que com muito carinho enxertei para fazer um delicioso doce cuja autora numera como o número 67.
Descascam-se e limpam-se 480g de abóbora; coze-se e fica de molho em água fria de um dia para o outro; depois de mal pisada, mistura-se com 480g de açúcar em ponto de pasta larga, mexendo sempre.→ Quando o doce não se despega da colher está pronto e mete-se em recipientes de barro ou de vidro.→ Deve render um frasco de 150 a 200ml, dependendo do tipo de abóbora.
Bom apetite!!!