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Chef Ratatui é o blog que vem ultrapassar barreiras geográficas... apesar de ser um espaço virtual pretende-se que se sinta ao meu lado a confeccionar as melhores receitas de culinária... simplesmente a Receita para o Bem-Estar!
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11
Abr
10

 

Para quem gosta, cozinhar é uma delícia e uma actividade altamente relaxante. Eu pelo menos sou assim, para mim não tem mau humor que resista a uma comidinha caseira, saborosa e perfumada feita por mim (risos, nada modesto!).

O facto é que cozinhar e comer em casa pode ser divertido e saudável, e para as crianças tem muito mais! Elas podem aprender muito na cozinha.

Aos pais que não gostam de cozinhar eu sugiro fazer um pequeno esforço de vez em quando. Escolham opções simples de fácil preparo, mas não deixem passar esta oportunidade de ouro para ter óptimos momentos ao lado dos seus filhos.

Para quem trabalha fora e prefere aproveitar o fim-de-semana em parques, cinemas, praia, clubes, etc., PERFEITO! Mesmo assim poderíamos fazer um churrasco delicioso.

Mas quem sabe um fim-de-semana chuvoso ou frio não possa ser uma óptima oportunidade para uma actividade nova, divertida e extremamente educativa.

Já fiz muitos manjares (pelo menos assim me parecia), mas também houve experiências falhadas: Panelas de arroz para deitar pró lixo, bolos estorricados. Mas nada que se não aprenda, o meu segredo é muita paciência e dedicação!

  1. Aprender a cozinhar auxilia as crianças a ganharem noções de nutrição e alimentação saudável. Se eles crescem com fast food e indecências ao alcance das mãos, há uma grande chance de se tornarem crianças obesas e cheias de problemas decorrentes da obesidade. Ensinar as crianças a cozinhar faz com que elas venham a escolher, instintivamente, alimentos mais saudáveis para o resto da vida.
  2. Aumenta a auto-estima. Se o seu filho precisa de um estímulo para aumentar sua auto-estima ou auto-confiança (e todo mundo precisa um pouco!), cozinhar pode fazer isso. Eles ganham uma tarefa pela qual são responsáveis, sentem-se importantes por isso e contribuem para o bom andamento da casa.
  3. Cria momentos familiares de muita intimidade. Reserve algum tempo para cozinhar com seus filhos e eles com certeza terão agradáveis lembranças para sempre, e um dia, passarão estes hábitos aos filhos deles. Pode ser que a refeição demore mais para ficar pronta ou que a cozinha fique muito desarrumada, mas momentos como esses não têm preço! Tolerância com a bagunça, um dia eles aprendem, connosco a ser mais organizados!
  4. As crianças ficam mais inclinadas a provar aquilo que prepararam. Pode ser que o entusiasmo de preparar eles próprios alguma receita os faça provar ingredientes antes recusados. Aproveite para introduzir sempre ingredientes saudáveis nesta brincadeira!
  5. A cada novidade que você apresentar para seu filho, estude antes o que vocês podem aprender juntos com isso.
  6. Que óptima maneira de aprender a se desenrascar sozinhos! Aprender a cozinhar sozinho é especialmente útil em momentos que eles se encontrem sozinhos (os mais velhos) e não precisarão apelar para salgadinhos ou fast foods para matar a fome.
  7. Eles contribuem com a família e a casa e aprendem a importância do termo “ajudar”.
  8. Eles trabalham juntos com os pais e/ou irmãos, como uma equipe. E trabalhar em equipa pode ser uma óptima aprendizagem para o futuro, inclusive o futuro profissional.
  9. Cozinhar ensina a planejar e fazer escolhas. Planeia-se o cardápio (ementa), e o que é necessário para prepará-lo, escolhem-se ingredientes e opções para o que eventualmente não estiver disponível na época, ou fazemos algo apenas com ingrediente da época, etc.
  10. Estimula a criatividade e imaginação. Você já parou para pensar sobre tudo o que pode sair de uma cozinha? Os pratos mais incríveis, nos formatos mais diferentes, formas de apresentação artísticas e apetitosas. Deixe a imaginação e criatividade do seu filho correr solta, e a sua também. Afinal, não é assim que fazem os grandes chefs?

Bom apetite!

publicado por Chef Michael Rocha às 11:38
28
Mar
10

Olá Pessoal,

 

 

O que as crianças podem aprender enquanto cozinham?

 

Cozinhar é uma coisa que as crianças gostam quase tanto quanto comer.

Elas adoram o processo todo de medir ingredientes, adicioná-los, criar formas, cores e texturas inusitadas e depois comer aquilo que produziram com tanta alegria. Até mesmo muitos adultos adoram ver prontas suas invenções culinárias, principalmente quando são elogiadas.

As crianças nem se dão conta do quanto estão aprendendo em meio a tanta diversão.

Se vocês se perguntarem o que exactamente as crianças estão aprendendo enquanto cozinham, talvez você se surpreenda com a quantidade de informações úteis que elas absorvem lavando, medindo ou cortando ingredientes, cozinhando ou assando – com vocês ou sozinhas, neste caso os mais velhos.

Sem contar o facto de quando cozinham, ou ao menos ajudam na cozinha, as crianças ficam muito mais receptivas a novos sabores e texturas. Aceitam mais variedades de alimentos.

 

Óptimo, vejamos então como por exemplo:

 

Matemática:
• Contar
• Fraccionar
• Medir (volume)
• Pesar
• Sequenciar (o que vem em 1º, 2º, 3º, etc)
• Formas
• Cores
• Resolução de problemas, caso algo esteja errado

 

Leitura:
• Melhora a capacidade da criança em ler – ela pode e deve ler receitas
• Incrementa o vocabulário

 

Ciências:
• Aprende os diferentes grupos alimentares
• Aprende a experimentar
• Estados físicos: gasoso, líquido e sólido
• Crescimento dos alimentos
• Alterações nos alimentos durante o cozimento
• Desenvolve os 5 sentidos: paladar, tato, audição, visão e olfato
• Observa processos de fermentação, fervura, etc

 

Geografia:
• Receitas típicas regionais (e se você tiver um mapa-mundo em mãos, pode mostrar onde se localiza cada país das receitas em questão)
• Tipo de solo adequado para cada tipo de alimento (também pode ser mostrado em mapas, as crianças adoram!)

 

Artes:
• Criação
• Criatividade, inventando suas próprias receitas

 

História:
• Receitas históricas – associar o período em que a receita foi criada/consagrada com fatos históricos ocorridos na mesma época
• Receita de família – a criança aprende suas próprias tradições familiares, a sua história familiar

 

Confira receitas saudáveis para aprender em qualquer idade. Com este livro, suas "dores de cabeça" com preocupações sobre saúde terminarão para sempre!
Saúde:
• Com comer de forma saudável
• Como escolher ingredientes mais saudáveis

 

Boas maneiras:
• Responsabilidade
• Bons modos à mesa
• Segurança
• Limpeza
• Trabalho em equipe
• Compartilhar
• Melhorar a auto-estima

 

Coordenação Motora:
• Picar, misturar, bater, triturar, pulverizar, enrolar, etc ajuda a desenvolver a coordenação motora
É realmente incrível pensar em como uma única actividade reúne tanto ensinamento, além de ser uma diversão e tanto entre pais e filhos. É uma oportunidade que não deve ser perdida! Se você não leva jeito para cozinhar, que ao menos descasquem e piquem frutas juntos, ou batam uma vitamina no liquidificador. Os pais têm muito a aprender com seus filhos – eu aprendi e aprendo todos os dias com as nossas crianças e em especial com a minha filhota Inês, que adora inovar!!!

 

 

 

 

 

 

Vamos lá a ensinar para poder aprender também com elas!

 

Obrigado, pela vossa atenção!

 

Bom apetite!!!

publicado por Chef Michael Rocha às 15:50

| B iografia |

 

Julgo que é mais importante mencionar alguns factos importantes como surgiu este gosto pela cozinha, onde tem origem esta vontade de “ser alguém” no mundo da cozinha?

Comecei a cozinhar muito cedo com a ausência da minha mãe. Não quero mentir, não sou muito bom em datas, mas com sete ou oito anos já cozinhava alguma coisa e com 10 anos cozinhava a sério e com 15 anos já era um cozinheiro por necessidade.

Quando comecei a trabalhar nesta área, aliás, quiseram-me na Cozinha por mero acaso, o Cozinheiro para uma festa de Fim de Ano de uma Empresa de Eventos, despediu-se a ultima hora e quem acham que foram buscar. É mesmo, como eu digo na “hora certa no local certo”. Tentei durante estes anos todos ser cada vez melhor e aperfeiçoar-me. Tinha uma vocação natural, é o que me diziam, um dos meus grandes segredos do empenho e do suposto sucesso que tenho tido é nunca me ter desviado deste caminho de ser já um cozinheiro chefe como ter um Dom para tal e ponto final.

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