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Chef Ratatui é o blog que vem ultrapassar barreiras geográficas... apesar de ser um espaço virtual pretende-se que se sinta ao meu lado a confeccionar as melhores receitas de culinária... simplesmente a Receita para o Bem-Estar!
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Bolo de Chocolate e Chá

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Abr
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Amanhã será um bom dia para um lanche...
Será Domingo, após 25 de Abril, vai estar um dia lindo (mesmo que chova muito) e estamos na Primavera...

Serve 6

8 folhas de chá da minha horta (camomila) ou 3 colheres de sopa de folhas de chá à vossa escolha
1 chávena de água a ferver
100g de manteiga sem sal, temp ambiente
3 ovos
1 e 1/2 chávenas de açúcar amarelo
100g de chocolate, derretido com 1 colher de sopa de manteiga 
2 chávenas de farinha sem fermento
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de chá de fermento em pó
uma pitada de sal fino
1 embalagem de iogurte grego natural

Dica: Parece muito chá, mas só se vai sentir o sabor se for esta quantidade...
Pode usar qualquer outro tipo de chá que goste e ache que fique bem com chocolate.

Aqueça o forno a 180 °. 
Unte uma forma com manteiga e polvilhe com cacau em pó. Reserve.

Coloque as saquetas de chá na agua fervida. Deixe criar infusão por 3 a 5 minutos. Retire os sacos e reserve até necessitar.

Use uma batedeira, para bater a manteiga e o açúcar até obter uma mistura fofa e cremosa. Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem entre cada adição. Junte o chocolate derretido com a manteiga a temperatura ambiente. Junte a farinha, o bicarbonato, o fermento em pó, sal, iogurte e infusão de chá. Bata até estar tudo incorporado (não bata em demaisiado senão o bolo fica duro). Deite a massa na forma preparada. 

Leve ao forno por 50 minutos ou até que um palito inserido no bolo sai somente com algumas migalhas coladas. Retire do forno e deixe arrefecer por 5 minutos.

Desenforme e deixe arrefecer por completo antes de colocar a cobertura.. 

Cobertura (opcional):

Derreta 2 colheres de sopa de manteiga sem sal e 100g de chocolate. Retire do lume e junte 200 a 300g de açúcar em pó. Pegue em 3 sacos usados do chá e esprema bem para sair o liquido que ficou. Misture. Se continuar muito espesso adicione umas gotas de leite. Se vir que a cobertura não está brilhante é porque o açúcar em pó não derreteu completamente, volte a levar ao lume por mais uns segundos, mexendo sempre até derreter.
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Foto: Hoje é um bom dia para um lanche :)É Domingo, está um dia lindo e estamos na Primavera <3 Bolo de Chocolate e Cháserve 68 saquetas de chá Earl Grey ou 3 colheres de sopa de folhas de chá 1 chávena de água a ferver100g de manteiga sem sal, temp ambiente3 ovos1 e 1/2 chávenas de açúcar amarelo100g de chocolate, derretido com 1 colher de sopa de manteiga 2 chávenas de farinha sem fermento1 colher de chá de bicarbonato de sódio1 colher de chá de fermento em póuma pitada de sal fino1 embalagem de iogurte grego naturalDica: Parece muito chá, mas só se vai sentir o sabor se for esta quantidade...Pode usar qualquer outro tipo de chá que goste e ache que fique bem com chocolate.Aqueça o forno a 180 °. Unte uma forma com manteiga e polvilhe com cacau em pó. Reserve.Coloque as saquetas de chá na agua fervida. Deixe criar infusão por 3 a 5 minutos. Retire os sacos e reserve até necessitar.Use uma batedeira, para bater a manteiga e o açúcar até obter uma mistura fofa e cremosa. Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem entre cada adição. Junte o chocolate derretido com a manteiga a temperatura ambiente. Junte a farinha, o bicarbonato, o fermento em pó, sal, iogurte e infusão de chá. Bata até estar tudo incorporado (não bata em demaisiado Senão o bolo fica duro). Deite a massa na forma preparada. Leve ao forno por 50 minutos ou até que um palito inserido no bolo sai somente com algumas migalhas coladas. Retire do forno e deixe arrefecer por 5 minutos.Desenforme e deixe arrefecer por completo antes de colocar a cobertura.. Cobertura (opcional):Derreta 2 colheres de sopa de manteiga sem sal e 100g de chocolate. Retire do lume e junte 200 a 300g de açúcar em pó. Pegue em 3 sacos usados do chá e esprema bem para sair o liquido que ficou. Misture. Se continuar muito espesso adicione umas gotas de leite. Se vir que a cobertura não está brilhante é porque o açúcar em pó não derreteu completamente, volte a levar ao lume por mais uns segundos, mexendo sempre até derreter.
Bom Apetite!!!
publicado por Chef Michael Rocha às 21:19

| B iografia |

 

Julgo que é mais importante mencionar alguns factos importantes como surgiu este gosto pela cozinha, onde tem origem esta vontade de “ser alguém” no mundo da cozinha?

Comecei a cozinhar muito cedo com a ausência da minha mãe. Não quero mentir, não sou muito bom em datas, mas com sete ou oito anos já cozinhava alguma coisa e com 10 anos cozinhava a sério e com 15 anos já era um cozinheiro por necessidade.

Quando comecei a trabalhar nesta área, aliás, quiseram-me na Cozinha por mero acaso, o Cozinheiro para uma festa de Fim de Ano de uma Empresa de Eventos, despediu-se a ultima hora e quem acham que foram buscar. É mesmo, como eu digo na “hora certa no local certo”. Tentei durante estes anos todos ser cada vez melhor e aperfeiçoar-me. Tinha uma vocação natural, é o que me diziam, um dos meus grandes segredos do empenho e do suposto sucesso que tenho tido é nunca me ter desviado deste caminho de ser já um cozinheiro chefe como ter um Dom para tal e ponto final.

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Ficaram tão gulosos...Bjs, Susanahttp://tertuliada...
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