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Chef Ratatui é o blog que vem ultrapassar barreiras geográficas... apesar de ser um espaço virtual pretende-se que se sinta ao meu lado a confeccionar as melhores receitas de culinária... simplesmente a Receita para o Bem-Estar!
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Serve 6

Ingredientes:

200 g de chocolate de culinária
(partido em pedaços)
150 g de manteiga sem sal
100 g de açúcar
6 ovos (separados)
1 colher de chá de extrato de baunilha
150 g de miolo de amêndoa (moído)

Preparação:

1. Aqueça o forno a 200˚ C. Forre uma forma redonda (20 cm de base) com papel vegetal e reserve.
2. Derreta o chocolate em banho-maria. Retire do lume e deixe arrefecer ligeiramente.
3. Bata a manteiga e o açúcar até obter uma mistura fofa e cremosa. Adicione as gemas, uma a uma, batendo bem após cada adição. Incorpore o chocolate derretido, a baunilha e miolo de amêndoa já moído. Reserve.
4. Noutra tigela bata as claras em castelo. Envolva delicadamente parte delas na mistura de chocolate. Cuidadosamente incorpore as restantes.
5. Deite o preparado na forma e leve ao forno por 10 minutos. Baixe a temperatura para 160˚ C. e coza por mais 10 minutos. O centro do bolo ficará bastante mole (se preferir cozinhe por mais tempo). Retire do forno e deixe arrefecer por cinco minutos antes de retirar desenformar.
6. Sirva o bolo morno acompanhado, se desejar, por iogurte natural e fruta fresca, eu aqui usei framboesas.
Foto: Bom dia !!!Bolo de chocolate sem farinhaServe 6200 g de chocolate de culinária(partido em pedaços)150 g de manteiga sem sal100 g de açúcar6 ovos (separados)1 colher de cháde extrato de baunilha150 g de miolo de amêndoa(moído)1. Aqueça o forno a 200˚ C. Forre uma forma redonda(20 cm de base) com papel vegetal e reserve.2. Derreta o chocolate em banho-maria. Retire do lumee deixe arrefecer ligeiramente.3. Bata a manteiga e o açúcar até obter uma misturafofa e cremosa. Adicione as gemas, uma a uma, batendobem após cada adição. Incorpore o chocolate derretido,a baunilha e a farinha de amêndoa. Reserve.4. Noutra tigela bata as claras em castelo.Envolva delicadamente parte delas na misturade chocolate. Cuidadosamente incorpore as restantes.5. Deite o preparado na forma e leve ao forno por10 minutos. Baixe a temperatura para 160˚ C. e coza pormais 10 minutos. O centro do bolo ficará bastante mole(se preferir cozinhe por mais tempo).Retire do forno e deixe arrefecer por cinco minutos antesde retirar desenformar.6. Sirva o bolo morno acompanhado, se desejar,por iogurte grego natural e framboesas.
Bom apetite!!!
publicado por Chef Michael Rocha às 09:26

| B iografia |

 

Julgo que é mais importante mencionar alguns factos importantes como surgiu este gosto pela cozinha, onde tem origem esta vontade de “ser alguém” no mundo da cozinha?

Comecei a cozinhar muito cedo com a ausência da minha mãe. Não quero mentir, não sou muito bom em datas, mas com sete ou oito anos já cozinhava alguma coisa e com 10 anos cozinhava a sério e com 15 anos já era um cozinheiro por necessidade.

Quando comecei a trabalhar nesta área, aliás, quiseram-me na Cozinha por mero acaso, o Cozinheiro para uma festa de Fim de Ano de uma Empresa de Eventos, despediu-se a ultima hora e quem acham que foram buscar. É mesmo, como eu digo na “hora certa no local certo”. Tentei durante estes anos todos ser cada vez melhor e aperfeiçoar-me. Tinha uma vocação natural, é o que me diziam, um dos meus grandes segredos do empenho e do suposto sucesso que tenho tido é nunca me ter desviado deste caminho de ser já um cozinheiro chefe como ter um Dom para tal e ponto final.

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Ficou uma maravilha!
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Olá Susana,Ficaram deliciosos, mesmo! Faz-me lembr...
Ficaram tão gulosos...Bjs, Susanahttp://tertuliada...
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