Ingredientes
Massa (B):
4 Ovos
1 chávena de açúcar
100 g de margarina vegetal (derretida)
1 chávena de polpa de figo fresco
1 chávena de amêndoa moida
1 colher de sopa de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento em pó
1 colher de chá de canela
1 colher de sopa de aguardente de figo (eu uso licor de figo)
1 colher de chá de erva doce moida (eu não ponho)
Cobertura:
Creme de Caramelo com amendoas torradas e nozes (A)
Ingredientes:
200 g de açúcar
1 chávena de leite
4 colheres de sopa de margarina vegetal
50 g nozes
50 g amêndoas trituradas
1 dl de água
Modo de fazer
(A)
Aqueça o leite.
Ponha o açúcar num tacho.
Deite-lhe a água por cima e leve-o ao lume, mexendo de vez em quando. Quando este atinguir um tom acastanhado (de caramelo) apague o lume e, de imediato, deite por cimado açúcar, o leite bem quente. Mexa com uma colher de pau. Junte a margarina e leve ao lume brando novamente, mexendo para dissolver bem o açúcar. Apague o lume e junte a este creme as amêndoas e as nozes trituradas. Se fizer só com amêndoas, fica mais gostoso e se estas forem previamente torradas, então Maravilha.
Este creme é uma boa cobertura para qualquer bolo.
(B)
Separe as gemas das claras.
Bata as gemas com o açúcar.
Junte os restantes ingredientes e misture-os, batendo um pouco, com uma colher de pau.
Bata as claras em castelo e envolva-as na massa.
Leve ao forno (temperatua média 180ºC) em forma untada e polvilhada com farinha.
Depois de frio, abra-o meio com uma boa faca ou arame de corte e encha-o com o creme já referido.
Obs.: Técnica dos humidos/liquidos com os liquidos/humidos e secos com os secos, quando começamos a misturar os ingredientes. Guardo uns figos frescos para colocar no fundo da forma, antes de colocar a massa para no fim obter uma decoração bem mais gostosa