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Chef Ratatui é o blog que vem ultrapassar barreiras geográficas... apesar de ser um espaço virtual pretende-se que se sinta ao meu lado a confeccionar as melhores receitas de culinária... simplesmente a Receita para o Bem-Estar!
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“CHEESECAKE” CRU DE CAJU E MIRTILO

Acredite ou não, esta espetacular sobremesa não leva açúcar, nem lacticínios, nem ovos, nem glúten...

 

http://benicemakeacake.com/

INGREDIENTES

Base
  • Nozes ou amêndoas 1/2 chávena
  • Tâmaras sem caroço 1/2 chávena
  • Sal 1/4 colher de chá
Recheio
  • Cajus ao natural e demolhados durante a noite 1 e 1/2 chávena
  • Sumo de limão 1 unidade
  • Sementes de baunilha 1 Vagem
  • Óleo de coco derretido 1/3 chávena
  • Mel biológico 1 chávena
  • Mirtilos 1 chávena

PREPARAÇÃO

Forre 4 ramequins com película aderente.

Triture os ingredientes para a base, num processador de alimentos. Divida pelos 4 ramequins e pressione com os dedos ou uma colher.

Limpe o processador de alimentos e coloque os cajus previamente demolhados. Triture até começar a ficar pastoso.
Aqueça o óleo com o mel, e adicione ao processador de alimentos com o resto dos ingredientes. Continue a triturar até ficar uma pasta homogénea e cremosa (acredite, vai ficar cremoso).

Retire 2/3 da pasta de cajus e divida pelos 4 ramequins.

Adicione os mirtilos à restante pasta, triture mais uns minutos até ficar tudo com a mesma textura e volte a distribuir pelos cheesecakes.

Leve ao congelador durante 4 horas ou até ficar solidificado.

Para servir, puxe com cuidado a película, ao mesmo tempo que aquece os ramequins com as mãos. Aguarde uns minutos antes de servir.

Pode decorar com figuras de chocolate temperado.

Dicas

Esta receita dá para 4 mini-cheesecakes ou 1 cheesecake médio.
 
Bom Apetite!!!

 

publicado por Chef Michael Rocha às 21:24

| B iografia |

 

Julgo que é mais importante mencionar alguns factos importantes como surgiu este gosto pela cozinha, onde tem origem esta vontade de “ser alguém” no mundo da cozinha?

Comecei a cozinhar muito cedo com a ausência da minha mãe. Não quero mentir, não sou muito bom em datas, mas com sete ou oito anos já cozinhava alguma coisa e com 10 anos cozinhava a sério e com 15 anos já era um cozinheiro por necessidade.

Quando comecei a trabalhar nesta área, aliás, quiseram-me na Cozinha por mero acaso, o Cozinheiro para uma festa de Fim de Ano de uma Empresa de Eventos, despediu-se a ultima hora e quem acham que foram buscar. É mesmo, como eu digo na “hora certa no local certo”. Tentei durante estes anos todos ser cada vez melhor e aperfeiçoar-me. Tinha uma vocação natural, é o que me diziam, um dos meus grandes segredos do empenho e do suposto sucesso que tenho tido é nunca me ter desviado deste caminho de ser já um cozinheiro chefe como ter um Dom para tal e ponto final.

| V   isitantes |

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Adoro estes petiscos!
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Ficou uma maravilha!
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Olá Susana,Ficaram deliciosos, mesmo! Faz-me lembr...
Ficaram tão gulosos...Bjs, Susanahttp://tertuliada...
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