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Chef Ratatui é o blog que vem ultrapassar barreiras geográficas... apesar de ser um espaço virtual pretende-se que se sinta ao meu lado a confeccionar as melhores receitas de culinária... simplesmente a Receita para o Bem-Estar!
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Abr
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Serve 6 a 8

200g de bolachas de gengibre ou maria, picadas
2 colheres de sopa de manteiga sem sal, derretida
250g de morangos (podem ser congelados)
1 colher de chá de raspa de gengibre fresco
1/2 de chavena de açúcar amarelo
3 folhas de gelatina
1 embalagem de framboesas congeladas 
4 embalagens de iogurte grego natural 
250g de morangos frescos, cortados em fatias

Unte uma forma redonda com colarinho, 24cm base, com manteiga.

Pique as bolachas num robot, até obter migalhas finas. Adicione a manteiga derretida e volte a bater para combinar. Deite a mistura sobre a base da forma preparada. Espalhe bem com a base de um copo ou a parte de trás de uma colher. Tape com papel aderente e guarde no frigorifico enquanto faz o recheio.

Coloque 250g de morangos (podem ser congelados) e gengibre numa panela média com 1/4 chávena do açúcar e 1/4 chávena de água. Cozinhe em lume baixo por 5 minutos ou até que os morangos ficarem moles.

Enquanto isso, coloque a gelatina de molho em água fria durante 5 minutos para amolecer. Esprema o excesso de água da gelatina, adicione à mistura quente de morangos, misture até dissolver.

Coloque a mistura num robot (ou com uma varinha mágica), e bata com metade das framboesas até ficar homogêneo. Adicione o iogurte e bata algumas vezes para incorporar. Deite o preparado sobre a base de bolachas e coloque no congelador por 2 horas ou até ficar firme.

Misture o restante açúcar com 1/4 chávena de água, numa panela pequena em lume baixo, até o açúcar dissolver. Aumente o lume para médio e deixe ferver por 1 minuto, em seguida, adicione as restantes framboesas e cozinhe por mais 1 minuto. Retire do lume e deixe arrefecer ligeiramente. Passe por um coador e deite fora as sementes. misture os morangos frescos no molho.

Sirva o “cheesecake” acompanhada do molho.

Dica e variações - 
Cheesecake em parênteses pois é bem mais saudável...em vez de levar queijo creme leva iogurte grego natural.

Use outros frutos se preferir, como manga e banana ou maracujá .

Na base da tarte substitua metade do peso das bolachas por flocos de aveia ou amêndoas. Pique bem para obter migalhas finas.

Pode usar iogurte vegetal se desejar.
Foto: Bom dia!! Os primeiros morangos já começam a aparecer  por isso deixo-vos com este "cheesecake" mais saudável e refrescante. Espero que gostem “Cheesecake” de iogurte, morangos, framboesas e gengibreserve 6 a 8200g de bolachas de gengibre ou maria, picadas2 colheres de sopa de manteiga sem sal, derretida250g de morangos (podem ser congelados)1 colher de chá de raspa de gengibre fresco1/2 de chavena de açúcar amarelo3 folhas de gelatina1 embalagem de framboesas congeladas 4 embalagens de iogurte grego natural 250g de morangos frescos, cortados em fatiasUnte uma forma redonda com colarinho, 24cm base, com manteiga.Pique as bolachas num robot, até obter migalhas finas. Adicione a manteiga derretida e volte a bater para combinar. Deite a mistura sobre a base da forma preparada. Espalhe bem com a base de um copo ou a parte de trás de uma colher. Tape com papel aderente e guarde no frigorifico enquanto faz o recheio.Coloque 250g de morangos (podem ser congelados) e gengibre numa panela média com 1/4 chávena do açúcar e 1/4 chávena de água. Cozinhe em lume baixo por 5 minutos ou até que os morangos ficarem moles.Enquanto isso, coloque a gelatina de molho em água fria durante 5 minutos para amolecer. Esprema o excesso de água da gelatina, adicione à mistura quente de morangos, misture até dissolver.Coloque a mistura num robot (ou com uma varinha mágica), e bata com metade das framboesas até ficar homogêneo. Adicione o iogurte e bata algumas vezes para incorporar. Deite o preparado sobre a base de bolachas e coloque no congelador por 2 horas ou até ficar firme.Misture o restante açúcar com 1/4 chávena de água, numa panela pequena em lume baixo, até o açúcar dissolver. Aumente o lume para médio e deixe ferver por 1 minuto, em seguida, adicione as restantes framboesas e cozinhe por mais 1 minuto. Retire do lume e deixe arrefecer ligeiramente. Passe por um coador e deite fora as sementes. misture os morangos frescos no molho.Sirva o “cheesecake” acompanhada do molho.Dica e variações - Cheesecake em parêtneses pois é bem mais saudável..em vez de levar queijo creme leva iogurte grego natural.Use outros frutos se preferir, como manga e banana ou maracujá .Na base da tarte substitua metade do peso das bolachas por flocos de aveia ou amêndoas. Pique bem para obter migalhas finas.Pode usar iogurte vegetal se desejar.
Bom apetite!!!
publicado por Chef Michael Rocha às 20:44

| B iografia |

 

Julgo que é mais importante mencionar alguns factos importantes como surgiu este gosto pela cozinha, onde tem origem esta vontade de “ser alguém” no mundo da cozinha?

Comecei a cozinhar muito cedo com a ausência da minha mãe. Não quero mentir, não sou muito bom em datas, mas com sete ou oito anos já cozinhava alguma coisa e com 10 anos cozinhava a sério e com 15 anos já era um cozinheiro por necessidade.

Quando comecei a trabalhar nesta área, aliás, quiseram-me na Cozinha por mero acaso, o Cozinheiro para uma festa de Fim de Ano de uma Empresa de Eventos, despediu-se a ultima hora e quem acham que foram buscar. É mesmo, como eu digo na “hora certa no local certo”. Tentei durante estes anos todos ser cada vez melhor e aperfeiçoar-me. Tinha uma vocação natural, é o que me diziam, um dos meus grandes segredos do empenho e do suposto sucesso que tenho tido é nunca me ter desviado deste caminho de ser já um cozinheiro chefe como ter um Dom para tal e ponto final.

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Uii! São mesmo deliciosos! Thanks!
Adoro estes petiscos!
Olá Susana, é sempre bom receber noticias tuas. Ob...
Ficou uma maravilha!
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Uma excelente ideia, a de usar os cookies na base....
Olá Susana,Ficaram deliciosos, mesmo! Faz-me lembr...
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