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Chef Ratatui é o blog que vem ultrapassar barreiras geográficas... apesar de ser um espaço virtual pretende-se que se sinta ao meu lado a confeccionar as melhores receitas de culinária... simplesmente a Receita para o Bem-Estar!
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28
Mar
10

Olá Pessoal,

 

 

O que as crianças podem aprender enquanto cozinham?

 

Cozinhar é uma coisa que as crianças gostam quase tanto quanto comer.

Elas adoram o processo todo de medir ingredientes, adicioná-los, criar formas, cores e texturas inusitadas e depois comer aquilo que produziram com tanta alegria. Até mesmo muitos adultos adoram ver prontas suas invenções culinárias, principalmente quando são elogiadas.

As crianças nem se dão conta do quanto estão aprendendo em meio a tanta diversão.

Se vocês se perguntarem o que exactamente as crianças estão aprendendo enquanto cozinham, talvez você se surpreenda com a quantidade de informações úteis que elas absorvem lavando, medindo ou cortando ingredientes, cozinhando ou assando – com vocês ou sozinhas, neste caso os mais velhos.

Sem contar o facto de quando cozinham, ou ao menos ajudam na cozinha, as crianças ficam muito mais receptivas a novos sabores e texturas. Aceitam mais variedades de alimentos.

 

Óptimo, vejamos então como por exemplo:

 

Matemática:
• Contar
• Fraccionar
• Medir (volume)
• Pesar
• Sequenciar (o que vem em 1º, 2º, 3º, etc)
• Formas
• Cores
• Resolução de problemas, caso algo esteja errado

 

Leitura:
• Melhora a capacidade da criança em ler – ela pode e deve ler receitas
• Incrementa o vocabulário

 

Ciências:
• Aprende os diferentes grupos alimentares
• Aprende a experimentar
• Estados físicos: gasoso, líquido e sólido
• Crescimento dos alimentos
• Alterações nos alimentos durante o cozimento
• Desenvolve os 5 sentidos: paladar, tato, audição, visão e olfato
• Observa processos de fermentação, fervura, etc

 

Geografia:
• Receitas típicas regionais (e se você tiver um mapa-mundo em mãos, pode mostrar onde se localiza cada país das receitas em questão)
• Tipo de solo adequado para cada tipo de alimento (também pode ser mostrado em mapas, as crianças adoram!)

 

Artes:
• Criação
• Criatividade, inventando suas próprias receitas

 

História:
• Receitas históricas – associar o período em que a receita foi criada/consagrada com fatos históricos ocorridos na mesma época
• Receita de família – a criança aprende suas próprias tradições familiares, a sua história familiar

 

Confira receitas saudáveis para aprender em qualquer idade. Com este livro, suas "dores de cabeça" com preocupações sobre saúde terminarão para sempre!
Saúde:
• Com comer de forma saudável
• Como escolher ingredientes mais saudáveis

 

Boas maneiras:
• Responsabilidade
• Bons modos à mesa
• Segurança
• Limpeza
• Trabalho em equipe
• Compartilhar
• Melhorar a auto-estima

 

Coordenação Motora:
• Picar, misturar, bater, triturar, pulverizar, enrolar, etc ajuda a desenvolver a coordenação motora
É realmente incrível pensar em como uma única actividade reúne tanto ensinamento, além de ser uma diversão e tanto entre pais e filhos. É uma oportunidade que não deve ser perdida! Se você não leva jeito para cozinhar, que ao menos descasquem e piquem frutas juntos, ou batam uma vitamina no liquidificador. Os pais têm muito a aprender com seus filhos – eu aprendi e aprendo todos os dias com as nossas crianças e em especial com a minha filhota Inês, que adora inovar!!!

 

 

 

 

 

 

Vamos lá a ensinar para poder aprender também com elas!

 

Obrigado, pela vossa atenção!

 

Bom apetite!!!

publicado por Chef Michael Rocha às 15:50
17
Dez
09

 

Olá amigos,

 

O post de hoje é mais vocacionado para as nossas crianças e os cuidados a ter na cozinha:

 

Cuidados
 
Queres aprender a cozinhar, vais adorar as nossas dicas. Vê alguns cuidados que deves ter antes de começares a preparar o teu lanche!
 
Todas as receitas devem ser preparadas com a ajuda de um adulto. Ele vai ajudar a mexer com os utensílios mais perigosos, como as facas e outros objectos cortantes.
O fogão é o electrodoméstico mais perigoso da cozinha. O adulto sempre precisará estar por perto na hora de preparar as receitas no forno ou com fogo. Por mais que seja divertido fazer comida, a organização é muito importante para que nenhum acidente aconteça.
 
Utensílios
 
Algumas dicas são importantes na hora de preparar uma receita. Um avental é recomendado para que a roupa não fique suja se pingar algum molho ou ingrediente que possa manchá-la. Para as meninas que tem cabelos compridos, eles devem ser muito bem presos para que não caíam na comida. Ou então as meninas e meninos podem usar um boné ou chapéu.
 
Medidas
 
É difícil entender o significado de uma colher de sopa ou uma chávena de chá para quem está começando a conhecer a cozinha. Mas a explicação é simples. Existem três medidas de colheres: café, chá e sopa. Nessa ordem, elas são a pequena, a média e a grande.
 
Os nomes são usados de acordo com a quantidade de ingrediente que a receita pede. Por exemplo, se for preciso só um pouquinho de açúcar, a colher utilizada será a de café, que é a menor. Se precisar ficar mais doce, a colher média é a de chá e, caso a receita necessite de muito doce, a receita pedirá colher de sopa, que é a maior de todas. Cada receita terá a indicação correcta, como "2 colheres de chá de farinha".
 
Com as chávenas acontece a mesma coisa, mas só existem dois tamanhos: café e chá. A chávena de café é a menor e a de chá é a maior.
sinto-me:
publicado por Chef Michael Rocha às 11:23

| B iografia |

 

Julgo que é mais importante mencionar alguns factos importantes como surgiu este gosto pela cozinha, onde tem origem esta vontade de “ser alguém” no mundo da cozinha?

Comecei a cozinhar muito cedo com a ausência da minha mãe. Não quero mentir, não sou muito bom em datas, mas com sete ou oito anos já cozinhava alguma coisa e com 10 anos cozinhava a sério e com 15 anos já era um cozinheiro por necessidade.

Quando comecei a trabalhar nesta área, aliás, quiseram-me na Cozinha por mero acaso, o Cozinheiro para uma festa de Fim de Ano de uma Empresa de Eventos, despediu-se a ultima hora e quem acham que foram buscar. É mesmo, como eu digo na “hora certa no local certo”. Tentei durante estes anos todos ser cada vez melhor e aperfeiçoar-me. Tinha uma vocação natural, é o que me diziam, um dos meus grandes segredos do empenho e do suposto sucesso que tenho tido é nunca me ter desviado deste caminho de ser já um cozinheiro chefe como ter um Dom para tal e ponto final.

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Ficou uma maravilha!
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