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Chef Ratatui é o blog que vem ultrapassar barreiras geográficas... apesar de ser um espaço virtual pretende-se que se sinta ao meu lado a confeccionar as melhores receitas de culinária... simplesmente a Receita para o Bem-Estar!
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Cá estou eu de novo,

 

No seguimento do comentário deixado, no post "Receita de Natal", venho apresentar a minha sugestão em relação às caras de bacalhau e os guardanapos de papel, que será usar guardanapos turcos aquecidos em água quente com umas gotas de limão fresco.

Assim pelo menos os “pegamonstros” não deixam marcas peganhentas.

 
Quanto a essa vossa tradição com as caras de bacalhau é muito usual, mas pensem em cabeça o que pertence a ela? Bem eu sugeria línguas e bochechas de bacalhau, previamente demolhadas e bem confetinadas no forno a baixa temperatura a 90º e servidas com grelos bem verdinhos, umas cenouras bebes com uns tomatinhos cherry, tudo salteado com azeite virgem, para dar cor a esse delicioso prato natalício.
 
Bom Apetite!
sinto-me:
música: Jingle Bells
publicado por Chef Michael Rocha às 13:03

 

Olá amigos,

 

O post de hoje é mais vocacionado para as nossas crianças e os cuidados a ter na cozinha:

 

Cuidados
 
Queres aprender a cozinhar, vais adorar as nossas dicas. Vê alguns cuidados que deves ter antes de começares a preparar o teu lanche!
 
Todas as receitas devem ser preparadas com a ajuda de um adulto. Ele vai ajudar a mexer com os utensílios mais perigosos, como as facas e outros objectos cortantes.
O fogão é o electrodoméstico mais perigoso da cozinha. O adulto sempre precisará estar por perto na hora de preparar as receitas no forno ou com fogo. Por mais que seja divertido fazer comida, a organização é muito importante para que nenhum acidente aconteça.
 
Utensílios
 
Algumas dicas são importantes na hora de preparar uma receita. Um avental é recomendado para que a roupa não fique suja se pingar algum molho ou ingrediente que possa manchá-la. Para as meninas que tem cabelos compridos, eles devem ser muito bem presos para que não caíam na comida. Ou então as meninas e meninos podem usar um boné ou chapéu.
 
Medidas
 
É difícil entender o significado de uma colher de sopa ou uma chávena de chá para quem está começando a conhecer a cozinha. Mas a explicação é simples. Existem três medidas de colheres: café, chá e sopa. Nessa ordem, elas são a pequena, a média e a grande.
 
Os nomes são usados de acordo com a quantidade de ingrediente que a receita pede. Por exemplo, se for preciso só um pouquinho de açúcar, a colher utilizada será a de café, que é a menor. Se precisar ficar mais doce, a colher média é a de chá e, caso a receita necessite de muito doce, a receita pedirá colher de sopa, que é a maior de todas. Cada receita terá a indicação correcta, como "2 colheres de chá de farinha".
 
Com as chávenas acontece a mesma coisa, mas só existem dois tamanhos: café e chá. A chávena de café é a menor e a de chá é a maior.
sinto-me:
publicado por Chef Michael Rocha às 11:23

| B iografia |

 

Julgo que é mais importante mencionar alguns factos importantes como surgiu este gosto pela cozinha, onde tem origem esta vontade de “ser alguém” no mundo da cozinha?

Comecei a cozinhar muito cedo com a ausência da minha mãe. Não quero mentir, não sou muito bom em datas, mas com sete ou oito anos já cozinhava alguma coisa e com 10 anos cozinhava a sério e com 15 anos já era um cozinheiro por necessidade.

Quando comecei a trabalhar nesta área, aliás, quiseram-me na Cozinha por mero acaso, o Cozinheiro para uma festa de Fim de Ano de uma Empresa de Eventos, despediu-se a ultima hora e quem acham que foram buscar. É mesmo, como eu digo na “hora certa no local certo”. Tentei durante estes anos todos ser cada vez melhor e aperfeiçoar-me. Tinha uma vocação natural, é o que me diziam, um dos meus grandes segredos do empenho e do suposto sucesso que tenho tido é nunca me ter desviado deste caminho de ser já um cozinheiro chefe como ter um Dom para tal e ponto final.

| V   isitantes |

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Uii! São mesmo deliciosos! Thanks!
Adoro estes petiscos!
Olá Susana, é sempre bom receber noticias tuas. Ob...
Ficou uma maravilha!
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Uma excelente ideia, a de usar os cookies na base....
Olá Susana,Ficaram deliciosos, mesmo! Faz-me lembr...
Ficaram tão gulosos...Bjs, Susanahttp://tertuliada...
Olá Susana,Uiii! Se é! Depois da-me o teu feedback...
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