Favas, porque será que tanta gente não gosta, será por causa da pele grossa do fava quando não é consumida logo após a apanha. Quando essa apanha é feita ainda com a fava bem tenra.
Pois eu rsolvi essa difculdade em descascar 2 vezes as favas, primeiro removo o invólucro no qual cresce a fava, e depois escaldo-as e volto a descascar uma-a-uma tirando a pele que tanta gente não gosta de comer e por esse motivo dizem que não gostam de favas.
Refugar as tiras de bacon ou outro tipo de carne de porco (entrecosto), até ficar quase estaladiço, reservar.
Depois coloco as cebola picada a esturricar, no suco que ficou do bacon.
quando a cebola estiver bem translucida, acrescendo o tomate previamente descascado e cortado em cubos pequenos.
Alho picado, só coloco depois do tomate já estar envolvido.
Esmagar o Alho.
Alho esmagado.
Laminar o Alho.
Picar o Alho.
Umas boas rodelas de chouriço de carne vão dar mais aroma ao cozinhado.
Junto as favas já descascadas, tempero com:
Malagueta, Pimenta Preta e Sal.
e uma colher bem cheia de pasta de tomate.
Quando tenho algum caldo, neste caso de carne, acrescento aos poucos para refrescar e não deixar refugar em demasiado, quando não, uso um pouco de vinho branco e a àgua onde escaldamos as favas para as descascar.
Deixo cozinhar lentamente, com a tampa colocada e vou mexendo com muito cuidado para não desmanchar as favas.
Quando nós verificamos que as favas já estão quase cozinhadas, desligo o lume.
Removo a malagueta, experimento e quando necessário rectifico os temperos, mas sem colocar mais sal, a não ser depois deste seguinte passo:
Coentros, dão um sabor mais forte ao sal, por isso caso necessário apenas depois de...
os envolver e achar que precise sal, esteja a sua vontade.
Agora deixe 1 ou 2 minutos o seu manjar a descansar.
Sirva com bem mais gosta, num prato raso, fundo.
Agora, seja sincero, diga-la que não gosta de favas...
Aqui esta a prova...
Bom apetite!!!