Doce Preferido do José Mourinho “No Reino Unido popularizou-se a alcunha de "The Special One", em Itália de "Lo Speciale" e em Espanha de "El Especial".”

Azevias ou Coscorões com Batata-doce:

A Massa das Azevias ou Coscorões:

250 g de Farinha Nacional
2 colheres de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de azeite,
Sal, q.b.
0,5 dl de água
2 c. Sopa de aguardente
Sumo e raspa de 1 laranja grande

Peneire  a farinha e coloque-a sobre a bancada. Faça um buraco no meio e aos poucos vá adicionando os restantes ingredientes. Amassar muito bem e quando ganhar a textura desejada estender com o rolo da massa.

Recheio de Batata-doce:

Cozer a batata-doce (3/4 conforme o tamanho)  com casca. Depois desfazer bem até ficar em puré e adicionar 3 gemas e a amêndoa ralada. Entretanto levar ao lume o açúcar (a gosto) e um pouco de água até ganhar ponto.

Quando passarem 8m +- adicionar o puré e deixar engrossar, mexendo sempre para não pegar.

No fim polvilhar com canela e raspa de laranja.

Depois da massa pronta toca a rechear, a cortar e a fritar. Passe por açúcar e canela e já está.

Para os Coscorões usei  a mesma massa mas sem recheio. Cortei pequenas tiras de massa, fritei  e passei por mel ainda quente.

Boa sorte ao Treinador José Mourinho

Bom apetite!