• 500g de açúcar
• 20gemas
• manteiga
• 1 dl de vinho do Porto
• natas espessas para servir

1. Misture, num tacho com fundo espesso, 2,5dl de água com o açúcar. Quando derreter leve ao lume e ferva até a calda atingir o ponto de espadana.
2. Bata, entretanto, as gemas até espessarem. Espalhe-as num tabuleiro bem barrado com manteiga e leve ao forno pré-aquecido até a superfície alourar. Desenforme a gemada sobre pedra mármore e corte-a aos quadrados pequenos.
3. Mude o doce para uma tigela larga e regue com a calda quente misturada com o vinho do Porto. Deixe abeberar e arrefecer. Mude o doce para uma taça com o auxílio de uma concha. Decore com colheradas de nata batidas (sem açúcar) e sirva. Pode acompanhar com pauzinhos de canela, pelo sabor e também pelo aroma.

Bom apetite!

• 500g de açúcar
• 20gemas
• manteiga
• 1 dl de vinho do Porto
• natas espessas para servir

1. Misture, num tacho com fundo espesso, 2,5dl de água com o açúcar. Quando derreter leve ao lume e ferva até a calda atingir o ponto de espadana.
2. Bata, entretanto, as gemas até espessarem. Espalhe-as num tabuleiro bem barrado com manteiga e leve ao forno pré-aquecido até a superfície alourar. Desenforme a gemada sobre pedra mármore e corte-a aos quadrados pequenos.
3. Mude o doce para uma tigela larga e regue com a calda quente misturada com o vinho do Porto. Deixe abeberar e arrefecer. Mude o doce para uma taça com o auxílio de uma concha. Decore com colheradas de nata batidas (sem açúcar) e sirva. Pode acompanhar com pauzinhos de canela, pelo sabor e também pelo aroma.

Bom apetite!

• 500g de açúcar
• 20gemas
• manteiga
• 1 dl de vinho do Porto
• natas espessas para servir

1. Misture, num tacho com fundo espesso, 2,5dl de água com o açúcar. Quando derreter leve ao lume e ferva até a calda atingir o ponto de espadana.
2. Bata, entretanto, as gemas até espessarem. Espalhe-as num tabuleiro bem barrado com manteiga e leve ao forno pré-aquecido até a superfície alourar. Desenforme a gemada sobre pedra mármore e corte-a aos quadrados pequenos.
3. Mude o doce para uma tigela larga e regue com a calda quente misturada com o vinho do Porto. Deixe abeberar e arrefecer. Mude o doce para uma taça com o auxílio de uma concha. Decore com colheradas de nata batidas (sem açúcar) e sirva. Pode acompanhar com pauzinhos de canela, pelo sabor e também pelo aroma.

Bom apetite!

INGREDIENTES:

* 1 Kg de Maçãs Reineta

* 1 Kg de Groselhas

* Sumo de 1 Limão Grande

* Açúcar conforme liquido recolhido 400 g por cada 0,5 litros de liquido

PREPARAÇÃO:

1. Lave as maçãs, corte-as às fatias mantendo a casca e a parte central com as sementes. Deite de imediato num tacho com as groselhas limpas, 1,4l de água a ferver e a polpa do limão.Cozinhe em lume brando durante cerca de 45 minutos.

2. Esmague ligeiramente os frutos e deixe amornar. Deite a polpa num funil forrado com gaze, mexa, sem pressionar, e cor por umas horas.

3. Deite o líquido coado num tacho de fundo espesso. Por cada 0,5 litro de líquido junte 400 gramas de açúcar. Misture bem, leve ao lume e, quando começar a ferver, cozinhe em lume brando até a geleia adquirir a consistência desejada.

Bom apetite!