Red Velvet Cake
Ingredientes:
Bolo:
- 2 chávenas (chá) de buttermilk*
- 40g de cacau em pó
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 200g de manteiga (temp. ambiente)
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- 1/3 colher (café) de sal
- 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
- 300g de farinha para bolos
- 2 colheres (chá) de corante alimentar vermelho
- 360g de açúcar
- 4 ovos grandes
Cream Cheese:
- 200g de queijo fresco
- 200g de queijo Mascarpone
- 120g de açúcar em pó
- 1 colher (chá) de extracto de baunilha
- 300ml de natas (30% de gordura)
*misturei o leite, com duas colheres (sopa) de sumo de lima
Preparação:
Cream Cheese:
No recipiente da batedeira bater o queijo creme e o queijo mascarpone até ficarem muito bem misturados.Adicionar a baunilha e o açúcar em pó e bater até ficar homogéneo.
Juntar, gradualmente as natas e bater até que se formem picos e a consistência seja a desejada.
(Adicionar mais açúcar, ou natas se a consistência não estiver do seu agrado).
Bolo:
Misturar a farinha, o cacau, o fermento, o bicarbonato de sódio e o sal num recipiente. Peneirar estes ingredientes secos.
Na batedeira bater muito bem a manteiga e o açúcar. Adicionar os ovos um a um, batendo bem após cada adição.
Adicionar (aos poucos) os ingredientes secos à mistura de manteiga, intercalando com o buttermilk. Misture bem.
Adicionar a essência de baunilha e o corante.
Dividir a massa por duas formas redondas (do mesmo tamanho) e levar ao forno, pré aquecido a 180ºC, durante cerca de 35 minutos.
Fazer o teste do palito (se este sair limpo, a massa está cozida).
Remover do forno e deixar arrefecer completamente. Desenformar e cortar cada uma das partes, em dois.
Barrar a primeira metade com o creme de queijo e sobrepor a segunda metade. Voltar a barrar e sobrepor as seguintes. Ficará com quatro "discos" de bolo, recheados entre si.
Decorar com o Cream Cheese, a gosto.
Bom apetite!!!
