Quem não adora uma salada de cenoura... com este calor! Muito saudável e com um sabor delicioso. Pode servir como prato principal ou acompanhamento. Se desejar adicione grão ou tofu. Perfeita para levar na "marmita". Quem não gostar destes vegetais, podem bem usar protéína animal
Serve 2
Serve 2
2 chávenas de cenouras cortadas em palitos fino (ou ralada)
1 maça cortada em palitos finos
1/4 chávena de sultanas
2 a 4 colheres de sopa de tahini (pasta de sementes de sésamo)
2 colheres de sopa de vinagre de arroz ou cidra
1 colher de sopa de sumo de laranja
1 colher de sopa de azeite
1 colher de chá de caril em pó
1 colher de sopa de xarope de agave, mel ou açúcar amarelo
1/4 chávena de sementes de sésamo ou pevides abóbora, girassol, etc..
2 colheres de sopa de hortelã picada
Misture as cenouras, maça e sultanas numa tigela grande. Num jarro pequeno misture o tahini, vinagre, sumo de laranja, azeite, caril, agave. Se estiver uma mistura muito espessa adicione um pouco de água ou azeite para diluir.
Regue por cima da mistura de cenoura. Prove e ajuste o tempero com sal e pimenta. Junte as sementes e hortelã. Guarde no frigorifico ate servir.
Dica: Junte cubos de tofu e gengibre : saltei o tofu em azeite previamente marinado com gengibre em pó, sumo de limão, xarope acer (maple) molho de soja.
Bom apetite!!!
