De todos os doces de Natal, este é o meu favorito, assim, com frutas cristalizadas e tudo. Adoro a primeira fatia, ainda morno ou depois em torradas. E gosto de o fazer, calmamente e sentir o aroma da massa a cozer. Fica lindo, com o brilho e cor das frutas por cima. Melhor ainda oferecer aos amigos algo muito pessoal e especial nestes tempos de crise:
Ingredientes:
500 g de Farinha Branca de Neve (faz a diferença!)
30 g de fermento fresco
3 ovos + 1 gema
100 g de manteiga
120 g de açúcar
150 ml de leite
1 cálice de vinho do Porto
frutas cristalizadas e secas a gosto
Preparação:
Corte as frutas cristalizadas aos cubinhos, polvilhe-as com farinha e mexa para não colarem umas às outras. Corte os frutos secos e reserve.
Desfaça o fermento em leite morno. Derreta a manteiga e deite na meia lua de inox ou outro recepiente ao seu gosto. Junte o leite com o fermento, o vinho do Porto e os ovos mexidos ou seja primeiro os liquidos. Por fim, acrescente os ingredientes sólidos.
Mexer até obter uma massa homogenia e deixe levedar, pelo menos 30 minutos.
Retire a massa para cima de um tapete de silicone ou superfície enfarinhada e misture as frutas. Faça um buraco no meio da massa com um ramequim ou recipiente que possa ir ao forno.
Pincele a superfície do bolo com um pouco de geleia para que as frutas agarrem à superfície do bolo e não caiam. Deixe o bolo levedar novamente, durante cerca de 30-40 minutos.
Pincele a superfície do bolo com uma gema de ovo batida com uma colher de sopa de água.
Leve a cozer em forno pré-aquecdido à 180º, durante 40 minutos, verificando o tempo de forno para forno.
Polvilhe com açúcar em pó. Faça chegar aos seu amigos ainda bem quentinho ou morno.
Sugestão:
Pode dividir a massa e fazer dois bolos mais pequenos que pode embrulhar em papel pardo, e em seguida um pano de cozinha com motivos natalícios bordados pela sua cara metade ou colocar numa caixa de lata e oferecer a amigos ou familiares.
Esta é uma oferta que agrada a todos!
Bom apetite!
