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Chef Ratatui é o blog que vem ultrapassar barreiras geográficas... apesar de ser um espaço virtual pretende-se que se sinta ao meu lado a confeccionar as melhores receitas de culinária... simplesmente a Receita para o Bem-Estar!
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25
Fev
14

 

 

 

Eu adoro esta receita e realmente para mim tambem é a melhor..são fofos por dentro e com uma camada crocante por fora. Não vale a pena mexer na perfeição. Aqui fica a receita:

10 colheres (150g) de sopa de manteiga sem sal
1 1/4 chávena de açúcar (eu usei amarelo)
3/4 chávena mais 2 colheres de sopa de cacau em pó
1/4 colher de chá de sal
1/2 c chá de baunilha (usei 1 c chá)
2 ovos grandes, frios
1/2 chávena de farinha sem fermento 
2/3 chávena de nozes ou pecans, em pedaços (não usei)

Eu fiz assim:
Aqueça o forno a 150º ou 160º, tem que testar conforme vai saindo melhor. Forre um tabuleiro quadrado pequeno (esta receita é para formas de brownies americanas que são formas quadradas pequenas, se não tiver faça o dobro da receita) com papel vegetal, e reserve.

Numa panela média em lume muito baixo derreti a manteiga, açúcar e cacau. Quando estiver tudo derretido retire do lume e junte o sal e a baunilha. Deixar arrefecer.
Junte os ovos e misture com uma colher de pau até ficarem bem incorporados e a massa com um aspecto brilhante.
Junte a farinha e incorpore delicadamente (atenção: não misture demais), alias o tuque é mistura apenas 40 vezes como os especialistas indicam.

Deite a massa na forma preparada e leve ao forno por 20 minutos (para mim 12 minutos chegaram).

Por vezes o que precisamos é de um pouco de chocolate..em forma de brownies ☺Incrivel que pareca há uma especie de consenso sobre qual é a melhor receita de brownies.. E são desta senhorahttp://alicemedrich.com/Uma food writer maravilhosa que tem imensos livros de receitas só de sobremesas publicados.Eu adoro esta receita e realmente para mim tambem é a melhor..são fudgy por dentro e com uma camada crocante por fora. Não vale a pena mexer na perfeição. Aqui fica a receita:10 colheres (150g) de sopa de manteiga sem sal1 1/4 chávena de açúcar (eu usei amarelo)3/4 chávena mais 2 colheres de sopa de cacau em pó1/4 colher de chá de sal1/2 c chá de baunilha (usei 1 c chá)2 ovos grandes, frios1/2 chávena de farinha sem fermento  2/3 chávena de nozes ou pecans, em pedaços (não usei)Eu fiz assim:Aqueça o forno a 150º. Forre um tabuleiro quadrado pequeno (esta receita é para formas de brownies americanas q são formas quadradas pequenas, se não tiver faça o dobro da receita) com papel vegetal, reserve.Numa panela média em lume muito baixo derreti a manteiga, açúcar e cacau. Quando estiver tudo derretido retire do lume e junte o sal e a baunilha. Deixe arrefecer.Junte os ovos e misture com uma colher de pau até ficarem bem incorporados e a massa com um aspecto brilhante.Junte a farinha e incorpore delicadamente (não misture demais), alias a autora diz para mistura 40 vezes ;)Deite a massa na forma preparada e leve ao forno por 20 minutos (para mim 12 minutos chegaram).http://instagram.com/diascommafalda
Bom apetite!!!
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publicado por Chef Michael Rocha às 16:06

| B iografia |

 

Julgo que é mais importante mencionar alguns factos importantes como surgiu este gosto pela cozinha, onde tem origem esta vontade de “ser alguém” no mundo da cozinha?

Comecei a cozinhar muito cedo com a ausência da minha mãe. Não quero mentir, não sou muito bom em datas, mas com sete ou oito anos já cozinhava alguma coisa e com 10 anos cozinhava a sério e com 15 anos já era um cozinheiro por necessidade.

Quando comecei a trabalhar nesta área, aliás, quiseram-me na Cozinha por mero acaso, o Cozinheiro para uma festa de Fim de Ano de uma Empresa de Eventos, despediu-se a ultima hora e quem acham que foram buscar. É mesmo, como eu digo na “hora certa no local certo”. Tentei durante estes anos todos ser cada vez melhor e aperfeiçoar-me. Tinha uma vocação natural, é o que me diziam, um dos meus grandes segredos do empenho e do suposto sucesso que tenho tido é nunca me ter desviado deste caminho de ser já um cozinheiro chefe como ter um Dom para tal e ponto final.

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Uii! São mesmo deliciosos! Thanks!
Adoro estes petiscos!
Olá Susana, é sempre bom receber noticias tuas. Ob...
Ficou uma maravilha!
Olá Susana,Obrigado pela sua opinião e volte sempr...
Uma excelente ideia, a de usar os cookies na base....
Olá Susana,Ficaram deliciosos, mesmo! Faz-me lembr...
Ficaram tão gulosos...Bjs, Susanahttp://tertuliada...
Olá Susana,Uiii! Se é! Depois da-me o teu feedback...
Deve ser uma delicia, adorei.Bjs, Susanahttp://ter...