Primavera nunca mais chegas....
Deixo-vos uma receita de costeletas com crosta de aveia e parmesão.. para acompanhar um pesto caseiro de amêndoas e hortelã. Um prato com sabor a primavera
Menu para 4 pessoas
Ingredientes:
½ chavena de farinha sem fermento
2 ovos
1 chávena de pão ralado de fresco
1/2 chávena de aveia
½ chavena de parmesão ralado
½ chavena de folhas de hortelã
¼ chavena de folhas de salsa
4 costoletas
azeite
½ chavena de farinha sem fermento
2 ovos
1 chávena de pão ralado de fresco
1/2 chávena de aveia
½ chavena de parmesão ralado
½ chavena de folhas de hortelã
¼ chavena de folhas de salsa
4 costoletas
azeite
Pesto de hortelã:
½ chávena de amendoas cruas, torradas
1 dente de alho
1 chávena de hortelã
1 colher sopa de sumo de limão
2/3 chavena de azeite
1. Começe por fazer o pesto, misture as amendoas, alho, hortelã, sumo de limão e ¼ chavena de azeite num robot. Bata até misturado. Junte o restante azeite e volte a bater até obter uma mistura cremosa. Tempere a gosto com sal e pimenta. Transfira para uma tigela e tape com papel aderente.
2. Coloque a farinha num prato grande. Bata os ovos num prato de sopa. Misture o pão ralado, parmesão, hortelã, salsa, sal e pimenta num outro prato fundo. Passe cada costoleta pela farinha, seguido do ovo finalizando com a mistura de pão ralado. Pressione para aderir bem.
3. Aqueça uma grelha ou frigideira grande em lume alto. Quando estiver quente baixe o lume para medio e pincele com um pouco de azeite. Cozinhe as costeletas por 3 a 5 minutos de cada lado ou ate cozinhado a gosto. Sirva acompanhado do pesto de hortelã.
Aqui fica bem para acompanhar um puré de batata, cenoura e espinafres frescos!
Bom apetite!!!
