Há quem diga que cozinhar é uma arte. Claro que o é. Mas, para mim, é essencialmente um grande prazer. Uma forma de descontrair, de relaxar, de me divertir. Claro que também é o meu Trabalho, talvez por isso digo "É com muito gosto que sou Cozinheiro, um apaixonado na matéria da Gastronomia" e não existe ninguém que possa alterar isso. Cozinhar é aprender e treinar, é aperfeiçoar e estar atento e desgostar com quem partilha dicas técnicas e sabe ser humilde ao ponto de ser Executivo ou Estagiário e dizer, é assim que se faz ou é assim que se deveria fazer ou algo muito difícil de enfrentar na Alta Gastronomia, aceitar e pedir: desculpa não sei ou penso que assim seja mas dá-me a tua opinião.
Ser humilde é uma das mais importantes facetas de um Cozinheiro.
Bom Apetite!